随着餐饮业的蓬勃兴起，餐饮环保惩处力度的加大，油水分离器成为了饭店酒店等餐饮企业的宠儿，各大餐饮企业纷纷安装上了设备，不单单避免了地下管道的堵塞，更减少了餐饮业对环境的污染。

　　餐饮、机械加工等行业所产生的油污较多，某些企业不设油水分离设备，直接将产生出来的大量餐厨垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到无人管辖的区域，任其肆意流淌。油水分离设备顾名思义就是把油与水分离开来的设备，将其定义为将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。

　　将油水分离设备运用在餐饮业中，这样以来，饭店的废水直接先进入到油水分离设备中，在根据油水分离设备内部独特的构造，能自动将废水中的油、水、渣分离开来，分离出的废水可直接排放到下水管道中。含油废水如不经处理直接排入泛亚电竞排水管道，即会形成所谓的"地沟油",对排水设备和泛亚电竞污水处理厂都会造成影响，流入到生物处理构筑物的混合污水的含油浓度，通常不能大于30~50mg/L,否则将直接影响活性污泥和生物膜的正常代谢过程。

　　厨房用油水分离器根据不同的客户需求与不断的改进较终成型的多功能隔油设备，在重力法、机械缝隙过滤法、气浮分离技术等油水分离技术，使设备达到的分离效果。