地埋式饭店厨房油水分离器安装位置应当距离厨房越近越好，以避免污水在流动过程中粘附于管壁之上，导致进水管径越来越细，引起管道堵塞致使废水下水不畅，厨房漫水。因餐饮废水中固体物及废油较多，设计时应该考虑污水能够自流入隔油设备，以节省投资和运行费用。

　　隔油器对我们的生活有着重大的影响，比如说在烧煤的时候，要是没有了隔油器的话，这些污染问题日益严重，所以油污水分离设备的建立就变得刻不容缓了。只是再紧接着后来的污染处理过程之下，这些污水的排放就得到很好的处理，这一切都是隔油器起到了重要作用，以至于我们许多居民的生活才不会受到污染的问题。

　　餐饮业后厨产生的污水中含有大量的油脂，这种含油污水如果不加以处理而直接排放，会对整个污水排水管网产生严重的影响，一方面，长期的油脂堆积会使下水管径逐渐变细直至堵塞，大大降低排水管线的使用寿命；另一方面长期的油脂堆积、腐败变质，会使下水管线产生恶臭，影响周边环境。