油水分离器装置是什么呢？顾名思义就是把油与水分离开来的设备，百度上将其定义为将油和水分离开来的仪器，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。

　　将油水分离装置运用在餐饮业中，可将其安装在灶台下，灶台下的水管直接安装到油水分离装置的进水口处，这样以来，饭店的废水直接先进入到油水分离装置中，在根据油水分离装置内部独特的构造，能自动将废水中的油、水、渣分离开来，分离出的废水可直接排放到下水管道中。

　　众所周知，餐饮、机械加工等行业所产生的油污较多，某些企业不设油水分离装置，直接将产生出来的大量餐厨垃圾污水倒掉或者排到下水管道里，或是直接排到无人管辖的区域，任其肆意流淌。不仅污染了地表的土壤和环境，更是将地下排污管道堵的死死的，为了防止餐饮业废水废油堵塞下水管道，要从源头治理餐饮经营过程中产生的大量餐厨垃圾污水，就要用到相关的油水分离装置，如隔油池，油水分离器等等。

　　随着餐饮业的蓬勃兴起，餐饮环保惩处力度的加大，油水分离装置成为了饭店酒店等餐饮企业的宠儿，各大餐饮企业纷纷安装上了设备，不单单避免了地下管道的堵塞，更减少了餐饮业对环境的污染。