厨房油水分离器为箱体结构，可埋设在地下或地面上，防滑箱盖开启后厨房油水分离器，污水经入口流入残渣阻集室，留下固体物质，污水经过隔板下缘流入油脂阻集室，经重力分离大量油脂浮于表面，脱油污水经隔板下缘流入油脂阻集室，油脂再次分离上浮表层，脱油污水出口流入环保局规定的统一规范的净水采样室，便于采样，经排放管排出。

　　市面上有相当多的同类产品，油水分离器价格也差异颇大，从几百到上万，让人大感头痛，具体餐饮业主选择餐饮厨房油水分离器到底需要多少钱，这需要结合自身实际情况，与油水分离器生产厂家沟通，一味图便宜是不会有收获的。首先选择一个产品，其次与销售人员询问沟通，这就是一个良好的开端。

　　节省了下水管道疏通、维修费用，避免下水管道堵塞，污水外溢，被迫停止营业的经济损失。同时还具有明显的社会经济效益和环境效益，每台厨房油水分离器平均每日可收集2公斤油脂和4公斤食物残渣。需要安装近万台，每天可收集20吨油脂和40吨食物残渣，废油脂可作为工业原料。

　　食物残渣可作为饲料，每年综合利用可创造价值上千万元，而且，售后服务、收集打捞、综合加工等为主的新兴产业可解决一大部分下岗再就业问题，促进了社会稳定，也改善了下水道的文明管理和泛亚电竞环境质量。