现代生活，餐饮业越来越兴旺，传统的隔油池已经达不到用户对油水分离器效果的要求。同时，市场上的不锈钢隔油器的种类很多，而且不同隔油器厂家生产出来的产品在质量和性能上都存在很大的差异，这就为消费者购买产品增加了难度。

　　在餐饮厨房隔油器设备前端进水口处设有虑筐或杂物过滤装置，可以用来拦截和分离采用废水中的餐厨垃圾，完成固液分离，分离后污水中基本不会再有杂质了，这时污水进入箱体中油水因为比重不同会自然分层，寒冷天气状况下油脂可能会凝结，我们只要加装加热、就可解决油脂凝结的情况发生；分层后的油脂在累积到相应量的时候就刮油装置会流入集油槽中，到了这里就完成了油水分离，剩下的污水可以排入下水管了。

　　整个过程中进入设备的只有液态的污水，没有杂物干扰实现高效分离，减少水泵因固体杂物磨损、堵塞所造成故障的几率；箱体内几乎没有沉淀无需清洁，杂物分离器具有反冲的功能杂物随水流带出，滤网只需定期清理即可。餐饮废水是我国油水污染的重要因素，流动性大，不好治理，使用餐饮厨房隔油器能从源头解决问题，不给餐饮油水污染制造机会。

　　油水分离器设备采用不锈钢材质作为箱体，不但结实耐用，而且密闭性能好，防止腐蚀渗漏及异味产生、扩散，也有的厂家采用塑料板作为箱体材料，容易损坏、变形，所以在您选择的时候要千万注意。