地下室餐饮废水排放，通常的做法是在地下室地面设一个餐厨垃圾处理设备，将厨房、餐厅的污水收集到一起后，先经过隔油处理后再用潜水泵提升排至室外污水检查井，或没有经过隔油处理，直接在地下室做一个集水坑，用潜污泵提升含油污水。

　　1、由于清油工作频繁，周边地面宜受污染，因此室外隔油设备宜设在相对隐蔽的位置；室内隔油设备宜设在单独的设备间内，并配置水斗、冲洗龙头和通风排气装置，换气次数不宜小于15次/时。

　　2、设备通气管应连接到室外或与建筑物排水通气系统连接；室外设置的通气管应高排即通气管顶端应高出地面2米以上或设在隐蔽、无人靠近的地方，室内设置的通气管宜单独引出屋面。

　　3、二次厨房隔油池一般设在厨房下一层或地下室，并距离给水泵房的水平距离大于10m,距离厨房排水立管的水平距离一般不超过20-25m,长距离含油排水管容易堵塞。

　　4、选择设备房时应当选择便于运输废油、废渣，靠近楼梯、货梯等的位置，尺寸应考虑维护操作工作的检修维护空间。

　　设备进、出水口两端都安装闸阀，以便设备的调试及检修，采用地上式安装设备时，要求地面平整；设备旁边应设有排水沟或集水坑，便于维修排水和紧急事故的排水。