油水分离器就是通过溶气系统产生的溶气水或微气泡发生装置，经过快速减压释放在水中产生大量微细气泡，若干气泡粘附在水中原水悬浮物或油类表面上，形成整体密度小于1的悬浮物，通过浮力使其上升至水面而使固液分离的一种净水法。

　　餐厅厨房油水分离器的制作材质比较坚硬，一般采用的是不锈钢，是比较坚硬的，不宜损伤。在打磨隔油设备的时候，也在物件的表面上下足了功夫，使得整个物件光滑无比，油水流经的时候，也比较易于清理。隔油设备的制作材质坚硬，在运行的时候，收到的损伤是可以忽略不计的，因此，它的寿命也是非常长的。

　　价格低廉是油水分离器的一大特点之一，尽管是比较实用的产品，也具有良好的操作性能，但是，它的性价比却是非常高的。市场上的小型隔油设备的整体价格趋于平均化，上下浮动并不是太大，不会给消费者带来什么经济压力。

　　餐厅厨房油水分离器所带来的好处也是显而易见的，它防止了下水道堵塞的情况，这就很合理的避免了因为堵塞而引起的垃圾腐烂，下水没有了异味，也就不会再有虫鼠滋生了。