厨房油水分离器使用过程中可能会出现部分组件损坏的情况。这种情况下，企业需要及时维修和更换已经损坏的部件，不可抱有等所有零件都坏了再修这种想法。

　　一、油水分离器原理

　　1、该设备内部结构简单，餐饮废水进入隔渣箱体，通过机械格栅把大颗粒食物残渣截下来，避免进入油脂分离区，食物残渣需要定期清理，隔渣箱体底部设排污阀，定期排空箱体内的细小残渣。

　　2、通过隔渣后的餐饮废水进入油脂分离区，液体切向进入，加速油水分离，油水在这种运动中，由于密度的不同而发生分层，密度较小的油会聚在设备上部，由上部的出油口流出，密度较大的水在设备中下部流出，可能存在的污泥等杂质从设备底部流出，从而达到分离的目的。

　　二、设备具有的功能

　　1、过滤除渣功能：含油废水先经过过滤除渣装置，304不锈钢材质，可将固体渣子自动过滤拦截。

　　2、废渣自动收集功能：废渣经过除渣装置被分离出来，并收集到集渣桶内。

　　3、分子运动功能：餐饮废水进入油脂分离区，液体切向进入，加速油水分离，油水在这种运动中，由于密度的不同而发生分层，密度较小的油会聚在设备上部，由上部的出油口流出，密度较大的水在设备中下部流出。

　　伴随着食品工业和餐饮业的泛亚电竞发展趋势，含油量废水立即排污到市政管网的状况日趋严重，它是导致河流水体环境污染的关键缘故之含油量废水长期性立即排污。